「割烹 博多」は越谷駅から歩いて五分ほどの、非常に近い場所にある和食を専門にするお店です。

このお店で作っている和食は主に、それぞれの季節にとれる新鮮な魚介類です。

越谷にありますが、本格的な博多の味を味わうことができるお店でもあります。

このお店の代表的な料理の一つとしてうなぎを使用したメニューがあります。

このお店で使用している料理は、使用している材料にこだわっているのが味わいの特徴になっています。

一般的なお店の場合、うなぎ料理1キロ分を作るために使用するのは五匹から六匹ほどですが、このお店では四匹半のうなぎで1キロ分の料理を作ることができます。

これは十分に育った体の大きい、質の高いものを厳選して使用しているからです。

しっかりと育ったものは脂ものっているために、それだけ味わいが深まっています。

また体が大きいものは加熱した時にやわらかさを保つことができやすいことも、このお店の料理の味わいを一段と引き立たせています。